連日メダイが爆釣です。名古屋方面の方はとっても好んで下さってますが、何故か、関西方面の方には、あまり好まれて無い様です。こんな美味しい魚を敬遠されるなんて！と、美味しい食べ方の紹介をさせて頂きたいと思います。実は私は魚嫌いです。特に青物、ハマチ何かは食べません。贅沢をいうと、ヒラマサも食べられません。(船長に叱られそう）でも、メダイは美味しく食べてます。見た目は悪いかも知れませんが、味は生臭くなくて、魚嫌いにも全然いけます。
他にも良いところを挙げますと
①大きくても、軟骨な為、料理がし易い！
②捨てる部分が少ない！
③冷凍が効く！
④どんな料理法も可能！
ハマチと比較すると、断然お徳！ハマチさんごめんね。
黒いヌルヌルがいや～！と言う方も多いと思いますが、あれはクシャクシャにした新聞紙で円を描くように軽くこすると、綺麗に取れます。脂分がおおいので、新聞が脂も取ってくれます。間違っても、お家の台所のシンクで、水に着けないように！詰まって大変なことになり、夫婦ケンカが始まります。
食べ方で美味しいのは、人気の順に次の通りです。
①味噌漬け・・・・ブツ切り（骨付きもＯＫ）にして、味噌をみりんで伸ばし両面に塗り、３～４日後に焼いて頂く。皮は多少焦げますが、身は大丈夫です。
②鍋物・・・・寄せ鍋の具に最適！量も取れるし最高！醤油ベースも美味しいですが、味噌ベースのスープにはより合いますよ！
③しゃぶしゃぶ・・・刺身より薄く切り、お肉のしゃぶしゃぶの様にして、頂く。鍋物とはまた違う甘味が出て、絶品！
④刺身・・・日を置くごとに味が変わります。水っぽいと感じる方は、スティック状にした身を一度冷凍にして半溶け状態のときに切り頂くと良いです。
⑤煮付け・・・脂分が多いので、醤油でもコクがある。家の子達は、頭を取り合いします、プルプル部分だけ食べます。ＤＨＡは大量！きっと賢い子に育ってくれると信じてます。
他にも、塩振り一夜干しや等、色々工夫されてます。とにかく冷凍ＯＫの優れもの！とりあえず、料理してスティック状にして、ラップして冷凍しておけば、刺身、しゃぶしゃぶ、フライ、鍋の具・・とすぐに何にでも使えます。奥様もきっと喜ばれますよ！
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